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打蛋器分为手动和电动
2022-11-03
打蛋器是食品加工中常用的搅拌设备，用于搅拌粘性糊状物，如糖浆、面粉糊、蛋液、奶酪等。打蛋器分为手动和电动。
1.在打蛋器的操作过程中，搅拌器高速旋转并被迫搅拌。混合材料充分接触并剧烈摩擦，以实现混合、乳化、膨胀和去除部分水分的功能。
2、由于混合材料的粘度比用面粉搅拌机混合的材料的粘度低，所以打蛋器的速度比面粉搅拌机的速度高，一般在70~270r/min的范围内，称为高速搅拌机。
3.打蛋器大多是立式的，由搅拌器、容器、旋转装置、容器提升机构和底座组成。
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